Ķīniešiem visiem ir kopīga atmiņa, kuru māte gatavo tvaicētu maizi.Tas ir balts, mīksts un košļājams.Pēc nogaršošanas saldā cietes garša mutē ir bezgalīga.Kad jūtaties izsalcis, jūs paņemat kūpošu tvaicētu maizi un iekost.Jūsu garšas kārpiņas var sajust īpašo kviešu miltu šķiedru pat bez pavadījuma.Jūs vēlēsities vairāk iekost.Nemanāmi ir apēsta tvaicēta maize.
Tvaicētas maizes izcelsme, iespējams, ir saistīta ar Zhuge Liang.Var teikt, ka Džuge Liangs guva lielus sasniegumus Meng Huo sagūstīšanā un Nanmana pakļaušanā.Šķērsojot upi, viņš sastapās ar daudziem spokiem.Viņš apsvēra šo situāciju un nolēma lūgt palīdzību upes dievam.Bet viņš neupurēja cilvēku.Viņš aiznesa upes dievam ēst tvaicētu mīklu, nevis cilvēku galvas.Ķīniešu valodā tvaicētu maizi sauc arī par mantou.Kad cilvēki par to uzzināja, viņi sekoja un tvaicēja sev maizi.
Pateicoties atpalikušajai apziņai un tradicionālajām idejām, tvaicētas maizes ražošana tūkstošiem gadu ir saglabājusies ģimenes ražošanas vai darbnīcu ražošanas līmenī ar zemu izlaidi, augstu darbaspēka intensitāti, augstu enerģijas patēriņu un sliktu produktu higiēnu.Pēc astoņdesmitajiem gadiem mūsu valstī notiek virkne politisko pārmaiņu, cilvēku ideoloģija sāka mainīties uz ekonomisku celtniecību.Arī pārtikas politika sāka pakāpeniski pielāgoties.Tāpēc no tā sākās arī Ķīnas tvaicētās maizes ražošanas tehnoloģiju izpēte.
Šis periods bija no 80. gadu sākuma līdz 90. gadu vidum.1984. gadā Valsts ekonomikas komisija un Tirdzniecības ministrija izdeva pētniecības projektu “Pētījums par tvaicētas maizes nepārtrauktās ražošanas līnijas tehnoloģiju un aprīkojumu”.Zhengzhou Grain Institute organizēja atbilstošus tehniskos pētniekus, lai sāktu tvaicētas maizes industrializācijas izpēti.Tvaicētas maizes automātiskā ražošanas līnija un MTX-250 tipa tvaicētas maizes automātiskā ražošanas līnija ir secīgi ražotas izmēģinājuma režīmā.1986. un 1991. gadā ir izieta nacionālā tehniskā identifikācija, kuras ražošanas līnijas automatizācijas pakāpe ir augstāka, ir Ķīnas tvaicētās maizes rūpnieciskās ražošanas sākotnējā ideja.1986. gadā tika ierosināta Aviācijas ministrijas 608. institūta izstrādāta nepārtrauktas fermentācijas iekārta.Tomēr visu veidu ražošanas līnijas ir ierobežotas, jo ir lielas investīcijas iekārtās, automātiskās vadības veiktspējas defekti un nepārspējamā procesa tehnoloģija.Šajā posmā tiek veikts arī procesu tehnoloģiju pētījums.Daudzi eksperti un zinātnieki ir pētījuši miltu kvalitātes ietekmi uz tvaicētu maizi, fermentācijas baktērijām un fermentācijas tehnoloģiju, tvaicētas maizes maiguma saglabāšanu un to, kāds tehnoloģiskais process ir piemērots rūpnieciskai ražošanai, kas ir sasniegusi auglīgus rezultātus un ļāvusi tvaicēti. labs pamats rūpnieciskās tvaicētas maizes ražošanas līnijas popularizēšanai.
Līdz ar 21. gadsimta atnākšanu zinātne un tehnoloģijas attīstās straujāk, un tvaicētas maizes ražošanas temps virzās uz priekšu.Nepārtraukti uzlabojot tehnoloģiju, nepārtrauktas ražošanas līnijas aprīkojums tiek pastāvīgi uzlabots un plaši reklamēts.Tas atrisina dažādu krāsu un šķirņu tvaicētas maizes veidošanas tehniskās problēmas un apstrādā raudzēšanu, modināšanu, tvaicēšanu, dzesēšanu un iepakošanu, kas ne tikai ietaupa cilvēku darbu, bet arī padara ražošanas procesu vieglāk kontrolējamu un produkta kvalitāti stabilāku.Mūsdienīga bioniskās tvaicētas maizes ražošanas līnija ir aizstājusi tradicionālo tvaicētās maizes ražošanu, ātrāk, veselīgāku, efektīvāku tvaicētas maizes ražošanu, lai apmierinātu vairuma mūsdienu sabiedrības grupu vajadzības.
Bionisko tvaicēto bulciņu ražošanas līnijas ražošanas process ir optimizēts tradicionālajam procesam.Tas sastāv no sešām daļām, piemēram, nūdeles sajaukšanas, bioniskās mīcīšanas nūdeles, automātiskās savienošanas šķēles, formēšanas, automātiskās plākšņu iestatīšanas un automātiskās iekraušanas.Tā ir šobrīd visefektīvākā ražošanas līnija tirgū.Ražošanas ātrums ir 200 / min, un visai ražošanas strādnieku līnijai ir nepieciešami tikai 2-3 cilvēki.Augsta efektivitāte, augsta raža, imitācija ir izcilas ražošanas līnijas priekšrocības.
Miltu maisītājam ir automātiska pulvera un ūdens ieplūdes funkcija.Automātiskā izplatīšanas režīma pārvaldība un viena taustiņa darbība ir viedāka.Paceliet dziedzeru un hermētisku un plakanu vienmēr uzturiet vidi tīru.Tiek izmantota īpaša maisīšanas vārpsta, kuru virza divas asis un maisa pretējā virzienā, lai glutēns veidotos vienmērīgāk un liktu pamatu tvaicētai maizei, lai panāktu augstas kvalitātes garšu.
Pēc mīklas pabeigšanas mīkla nonāk spiediena virsmas konveijerā neapstrādātai apdarei un kvantitatīvai griešanai un pēc tam nonāk bioniskajā mīklas mīcīšanas mašīnā mīcīšanas procesam.
Ātrgaitas bioniskā mīcīšanas mašīna ir mākslīga vertikāla locīšana un velmēšana ar vienu presēšanas virsmu 10-50 kg.Mīcīšanas procesā lipeklis veido tīkla stāvokli.Glutēna tīkls un cietes daļiņas ir ciešāk apvienotas.Mīklas iekšējā struktūra ir viendabīga un stabila, kam ir galvenā loma tvaicētas maizes garšas uzlabošanā.
Kalandrēšanas un locīšanas skaitu var brīvi iestatīt skārienekrānā un pielāgot automātiski.Aprīkots ar putekļu tīrīšanas ierīci, automātisko putekļu notīrīšanu var realizēt atbilstoši kalandrēšanas apstākļiem.
Pēc kalandrētas virsmas audi ir maigāki.Pamostoties, lai noturētu gāzi, un stabilitāte ir labāka.Tvaicēti izstrādājumi ir izsmalcināti un viendabīgi caurumiņi un košļājami, tiem ir gluda virsma un laba krāsa.
Inteliģentā savienošanas iekārta automātiski apvelk divas virsmas siksnas, kuru pārklāšanās garums ir no 300 līdz 700 mm.Izmantojot frekvences pārveidošanas ātruma kontroli, PLC programma kontrolē, lai formēšanas mašīnas aizmugures ātrums saglabātos nemainīgs, izbeidzot virsmas jostas uzkrāšanos vai stiepšanās parādību.
Daudzfunkciju tvaicētas maizes formēšanas mašīna vienmērīgi atšķaida virsmas lentu, ruļļos un veido.Divi frekvenču pārveidošanas rullīši + 8 ass zvaigzne pārspēj virsmas nepārtrauktus kalendārus, vienojot glutēna tīklu un uzlabojot virsmas kvalitāti.
Iekārtas regulēšana ir elastīga.Svara diapazonu var pielāgot atbilstoši ražošanas prasībām, ko var vadīt ar vienu pogu.
Veidotā mīkla nonāk beršanas un formēšanas mašīnā berzes un formēšanas procesam.Mīklu berzē cilindriskā formā.Apļveida loka augšdaļa ir salabota un apakšdaļa ir veidota.Iekārtām ir skaidrs sadalījums un tās viena otru papildina.Procesa soļi ir vairāk optimizēti.
Embrijs pēc formēšanas tiek ievietots automātiskajā plākšņu iestatīšanas mašīnā plāksnes iestatīšanai.Svārsta mašīna pieņem tīru mehānisko struktūru un servomotora vadību.Kustības ir precīzas un maigas.Tajā pašā laikā ātrgaitas plāksne ir kārtīgi novietota, lai saglabātu optimālo mīklas formu.
Automātiskās iekraušanas iekārtas samazina darbaspēka intensitāti, uzlabo ražošanas efektivitāti, spēlē nozīmīgu lomu izmaksu samazināšanā un palielina uzņēmuma efektivitāti.
Bioniskās tvaicētas maizes ražošanas līnijas izpētes un izstrādes process ir stingrs.Ražošanas process pilnībā nodrošina miltu īpašības.Augsta efektivitāte, augsta kvalitāte un progresīvas tehnoloģijas padara tvaicētas maizes izstrādājumu garšu cīpslainu, pilnu aromātu, atjauno nūdeļu sākotnējo garšu.
Mūsdienās tvaicēta maize ir veidojusi daudzas šķirnes ar savām īpašībām.Tās galvenokārt ir cietā tvaicēta maize, plašā nozīmē ietverot arī krāsainas maizītes, visa veida tvaicētas maizītes, matu kūku sērijas, daudzgraudu tvaicētu maizi, saldo tvaicēto maizi, uztura un ārstnieciskās tvaicētas maizes, dekoratīvās tvaicētas maizes, daudzveidīgas. -kārta tvaicēta maize un tā tālāk.
Pēdējo 40 reformu un atvēršanās gadu laikā pārmaiņas uz mazā galda ir piesūcinājušas parastās tautas rūgto, pikanto, skābo un saldo dzīvi, kā arī liecina par straujām izmaiņām Ķīnas ekonomikā.
Publicēšanas laiks: 19. augusts 2022