Visiem ķīniešiem ir kopīga atmiņa, kuru māte gatavo tvaicētu maizi. Tas ir balts, mīksts un košļāts. Pēc degustācijas saldā cietes garša mutē ir bezgalīga. Kad jūtaties izsalcis, jūs paņemat tvaicētu tvaicētu maizi un iekost. Jūsu garšas kārpiņas var sajust īpašu kviešu miltu šķiedru pat bez pavadījuma. Jūs vēlēsities, lai būtu vairāk iekost. Iepriecīgi ir apēsta tvaicēta maize.
Tvaicētas maizes izcelsme, iespējams, ir saistīta ar Zhuge Liang. Var teikt, ka Zhuge Liang guva lielus sasniegumus, sagūstot Mengu Huo un pakļaujot Nanmanu. Šķērsojot upi, viņš saskārās ar daudziem spokiem. Viņš apsvēra šo situāciju un nolēma lūgt upi Dievam palīdzību. Bet viņš neupurēja cilvēku. Viņš aizveda tvaicētu mīklu, nevis cilvēku galvas uz upi Dievu, lai paēstu. Ķīniešu raksturs tvaicēta maize arī sauc par Mantou. Kad cilvēki par to zina, viņi sekoja un bija sev tvaicējuši maizi.
Atpakaļ apziņas un tradicionālo ideju dēļ tvaicētas maizes ražošana tūkstošiem gadu ir palikusi ģimenes ražošanas vai darbnīcas ražošanas līmenī ar zemu jaudu, augstu darbaspēka intensitāti, lielu enerģijas patēriņu un sliktu produktu higiēnu. Pēc astoņdesmitajiem gadiem mūsu valsts pārdzīvo virkni politisku izmaiņu, cilvēku ideoloģija sāka mainīties uz ekonomisko celtniecību. Pārtikas politika arī sāka pakāpeniski pielāgoties. Tāpēc no tā sākās arī ķīniešu tvaicētu maizes ražošanas tehnoloģiju izpēte.
Šis periods bija no 80. gadu sākuma līdz 1990. gadu vidum. 1984. gadā Valsts ekonomikas komisija un Tirdzniecības ministrija izdeva pētniecības projektu “Tvaicētās maizes nepārtrauktas ražošanas līnijas tehnoloģiju un aprīkojuma izpēte”. Zhengzhou graudu institūts organizēja attiecīgos tehniskos pētniekus, lai sāktu tvaicētas maizes industrializācijas izpēti. Tvaicēta maizes automātiskā ražošanas līnija un MTX-250 tips tvaicēta maizes automātiskā ražošanas līnija ir veikti pēc kārtas ražota. 1986. un 1991. gadā ir pieņemta nacionālā tehniskā identifikācija, kas tās ražošanas līnijas automatizācijas pakāpei ir augstāka, ir sākotnējā ideja par Ķīnas tvaicētās maizes rūpniecības ražošanu. 1986. gadā tika ierosināta nepārtraukta fermentācijas vienība, ko izstrādāja Aviācijas ministrijas 608. institūts. Tomēr visi ražošanas līniju veidi ir ierobežoti, pateicoties lielajiem ieguldījumiem aprīkojumā, automātiskās vadības veiktspējas defektiem un nepārspējamas procesa tehnoloģijai. Šajā posmā tiek veikti arī procesu tehnoloģijas pētījumi. Daudzi eksperti un zinātnieki ir izpētījuši miltu kvalitātes ietekmi uz tvaicētu maizi, fermentācijas baktērijām un fermentācijas tehnoloģiju, tvaicētas maizes maiguma uzturēšanu un to, kāds tehnoloģiskais process ir piemērots rūpnieciskai ražošanai, kas ir sasniedzis auglīgus rezultātus un ir labs pamats rūpnieciski tvaicētas maizes ražošanas līnijai reklamēšanai.
Līdz ar 21. gadsimta parādīšanos zinātne un tehnoloģija attīstās ātrāk, un tvaicētās maizes rūpniecības temps virzās uz priekšu. Nepārtraukti uzlabojot tehnoloģiju, pastāvīgi tiek uzlabots nepārtraukts ražošanas līnijas aprīkojums un plaši reklamēts. Tas atrisina dažādu krāsu un šķirņu tvaicētas maizes veidošanas tehniskās problēmas, kā arī apstrādā fermentāciju, pamošanos, tvaicēšanu, dzesēšanu un iesaiņošanu, kas ne tikai ietaupa cilvēku darbu, bet arī padara ražošanas procesu vieglāku kontroli un produkta kvalitāti stabilāku. Mūsdienu bioniskā tvaicētā maizes ražošanas līnija ir aizstājusi tradicionālo tvaicēto maizes ražošanu, ātrāku, veselīgāku, efektīvāku tvaicētas maizes ražošanu, lai apmierinātu lielāko daļu mūsdienu sabiedrības grupu vajadzības.
Bioniskās tvaicētās bulciņu ražošanas līnijas ražošanas process ir optimizēts tradicionālajam procesam. Tas sastāv no sešām detaļām, piemēram, nūdeļu sajaukšanas, nūdeļu mīcīšanas, automātiskas savienojošās šķēles, veidošanās, automātiska plāksnes iestatīšana un automātiska iekraušana. Tā šobrīd ir visefektīvākā ražošanas līnija tirgū. Ražošanas ātrums ir 200 / min, un visai ražošanas darbinieku līnijai ir nepieciešami tikai 2-3 cilvēki. Augsta efektivitāte, augsta raža, imitācija ir ražošanas līnijas izcilās priekšrocības.
Miltu maisītājam ir automātiska pulvera un ūdens uzņemšanas funkcija. Automātiskā izplatīšanas režīma pārvaldība un viena taustiņa darbība ir saprātīgāka. Paceliet dziedzeri un hermētiski un plakaniski, vienmēr uzturiet vidi tīru. Tiek pieņemta īpaša maisīšanas vārpsta, kuru virza divas asis un maisa pretējā virzienā, lai lipeklis būtu vienmērīgāks, un noliek pamatu tvaicētai maizei, lai sasniegtu augstas kvalitātes garšu.
Pēc mīklas pabeigšanas mīkla nonāk spiediena virsmas konveijerā raupjai apdarei un kvantitatīvai griešanai un pēc tam iekļūst bioniskās mīklas mīcīšanas mašīnā mīcīšanas procesam.
Ātrgaitas bioniskā mīcīšanas mašīna pieņem mākslīgās vertikālās šķērsošanas salocīšanas un ritināšanas formu ar vienu presējošu virsmu 10-50 kg. Mīcīšanas procesā lipeklis veido tīkla stāvokli. Glutēna tīkls un cietes daļiņas ir ciešāk apvienotas. Mīklas iekšējā struktūra ir vienmērīga un stabila, kurai ir galvenā loma tvaicētas maizes garšas uzlabošanā.
Kalendēšanas un salocīšanas skaitu var brīvi iestatīt skārienekrānā un automātiski pielāgot. Aprīkots ar putekļu veidošanas ierīci, automātisku putekļu novietošanu var realizēt atbilstoši kalendēšanas stāvoklim.
Pēc tam, kad kalendēti virsmas audi ir smalkāki. Pamošanās, lai noturētu gāzi, un stabilitāte ir labāka. Tvaicēti produkti ir izsmalcināti un vienveidīgi caurumi un košļāti, kuriem ir gluda virsma un laba krāsa.
Inteliģenta savienojuma mašīna automātiski izslēdz abas virsmas siksnas, kuru garums ir no 300 līdz 700 mm. Izmantojot frekvences konvertēšanas ātruma kontroli, PLC programmas vadība, ko veido mašīnas ātrums, lai saglabātu to pašu, novietojot virsmas jostas uzkrāšanos vai stiepšanās parādību.
Daudzfunkciju tvaicēta maizes veidošanas mašīna vienmērīgi sasmalcina virsmas jostu, ruļļus un formas. Divi frekvences pārveidošanas rullīti +8 ass zvaigzne Beat virsmas nepārtraukti kalendāri, formas tērpa lipekļa tīkls un virsmas virsmas kvalitātes uzlabošana.
Iekārtas pielāgošana ir elastīga. Svara diapazonu var pielāgot atbilstoši ražošanas prasībām, kuras var kontrolēt ar vienu pogu.
Formas mīkla nonāk berzēšanas un formēšanas mašīnā berzēšanas un formēšanas procesam. Mīklu iemasē cilindriskā formā. Apļveida loka augšdaļa tiek salabota un apakšdaļa ir veidota. Iekārtai ir skaidra dalīšana un viens otrs papildina. Procesa soļi ir optimizētāki.
Embrijs pēc veidošanas tiek ievietots automātiskās plāksnes iestatīšanas mašīnā plāksnes iestatīšanai. Pendulum mašīna pieņem tīru mehānisko struktūru un servo motora vadību. Kustības ir precīzas un maigas. Tajā pašā laikā ātrgaitas plāksne tiek kārtīgi novietota, lai saglabātu mīklas optimālo formu.
Automātiska iekraušanas iekārta samazina darbaspēka intensitāti, uzlabo ražošanas efektivitāti, ir ievērojama loma izmaksu samazināšanā un palielina uzņēmuma efektivitāti.
Bioniskās tvaicētās maizes ražošanas līnijas pētniecības un attīstības process ir stingrs. Ražošanas process pilnu slodzi piešķir miltu īpašībām. Augsta efektivitāte, augstas kvalitātes un progresīvas tehnoloģija padara tvaicētas maizes garšas sinuso, pilnu aromātu ražošanu, atjauno nūdeļu oriģinālo garšu.
Mūsdienās tvaicēta maize ir izveidojusi daudzas šķirnes ar savām īpašībām. Tie galvenokārt ir skavas pārtikas cietā tvaicēta maize, plašā nozīmē, ieskaitot arī krāsainus ruļļus, visa veida tvaicētas maizītes, matu kūku sērijas, daudzgraudu tvaicētu maizi, deserta saldo tvaicētu maizi, uzturu un terapeitisko veselību tvaicēta maize, dekoratīva tvaicēta maize, daudzslāņu tvaicēta maize utt.
Pēdējo 40 gadu reformēšanas un atvēršanas gadu laikā uz mazā galda izmaiņām ir iemērc rūgto, pikanto, skābo un saldu dzīvi parasto cilvēku un bija arī straujās Ķīnas ekonomikas izmaiņas.
Pasta laiks: 19.-1922. Augusts