"Pēc virsstundu strādāšanas vēlu vakarā esmu pieradis ēst pašsildošu karstu katlu vai pagatavot gliemežu nūdeļu paku, lai remdētu izsalkumu."Mengas kundze no Beipiao ģimenes pastāstīja “China Business Daily” reportierim.Tas ir ērti, garšīgi un lēti, jo viņai patīk ērtības.iemesls ēst.
Tajā pašā laikā reportieris atklāja, ka ērtību un ātrās ēdināšanas trase ir piesaistījusi kapitāla uzmanību.Nesen ātrās ēdināšanas zīmols maisos “gatavošanas maiss” un ērtais ātrās ēdināšanas zīmols “Bagou” secīgi pabeidza jaunas finansēšanas kārtas.Saskaņā ar ziņotāja nepilnīgo statistiku, kopš pagājušā gada ērtību un ātrās ēdināšanas trases kopējais finansējums ir pārsniedzis 1 miljardu juaņu.
Daudzi intervētie uzskata, ka ātrās ēdināšanas un ātrās ēdināšanas straujajai attīstībai ir kāds sakars ar palikšanas ekonomiku, slinko ekonomiku un tehnoloģiju modernizāciju.Apakšattīstība ir kļuvusi neizbēgama.
Ķīnas pārtikas nozares analītiķis Džu Danpens uzskata, ka ērtību un ātrās ēdināšanas tirgum nākotnē vēl ir daudz attīstības iespēju.Viņš arī norādīja: "Tā kā jaunās paaudzes demogrāfiskā dividende turpina uzklāties, pusfabrikāta 5–6 gadus ilgs straujas izaugsmes periods."
Hot Track
“Agrāk, pieminot ērtības un ātrās ēdināšanas pakalpojumus, prātā ienāca ātri pagatavojamās nūdeles un ātri pagatavojamās nūdeles.Vēlāk, kad gliemežu nūdeles kļuva populāras visā internetā, tās bieži tika pirktas.Tas var būt saistīts ar biežu meklēšanu.E-komercijas platforma ieteica vairāk ātri pagatavojamo pārtikas produktu atbilstoši personīgajām vēlmēm.Es tikko sapratu, ka ir tik daudz jaunu zīmolu un plašs kategoriju klāsts,” žurnālistiem sacīja Mengas kundze.
Kā sacīja Mengas kundze, pēdējos gados pusfabrikātu un ātrās ēdināšanas joma ir turpinājusi paplašināties, un tajā piedalās arvien vairāk spēlētāju.Saskaņā ar Tianyancha datiem, ir vairāk nekā 100 000 uzņēmumu, kas darbojas "pārtikas gatavošanā".Turklāt no patēriņa viedokļa salīdzinoši acīmredzams ir arī pusfabrikātu un ātrās ēdināšanas preču pārdošanas pieauguma temps.Saskaņā ar Xingtu statistiku, akcijas “6.18” laikā, kas tikko beidzās, pusfabrikātu un ātrās ēdināšanas pārdošana tiešsaistē pieauga par 27,5% salīdzinājumā ar iepriekšējā gada atbilstošo periodu.
Ēdienu un ātrās ēdināšanas straujo attīstību veicina dažādi faktori.Jiude Positioning Consulting Company dibinātājs Xu Xiongjun uzskata, ka "dividenžu ietekmē, piemēram, mājsaimniecību ekonomika, slinkā ekonomika un vienotā ekonomika, pēdējos gados ir strauji pieaudzis ērtības un ātrās ēdināšanas pakalpojumi.Vienlaikus uzņēmums pats turpina ieviest ērtus un ekonomiskus produktus, kas liek ērtību un ātrās ēdināšanas nozarei uzrādīt izplūdes tendenci.
Liu Xingjian, Daily Capital dibinātājs, nozares labklājību skaidroja ar pieprasījuma un piedāvājuma izmaiņām.Viņš teica: "Pēdējos gados patēriņa paradumi ir mainījušies.Daudzveidīgais patērētāju pieprasījums ir veicinājis vairāk jaunu produktu rašanos.Turklāt tas ir saistīts arī ar rūpniecības attīstību un tehnoloģiju modernizāciju.
Aiz pieaugošā patērētāju pieprasījuma ērtību un ātrās ēdināšanas trase ir kļuvusi par 100 miljardu līmeni.CBNData publicētajā “2021. gada ērtību un ātrās ēdināšanas nozares ieskata ziņojumā” norādīts, ka paredzams, ka vietējais tirgus pārsniegs 250 miljardus juaņu.
Šajā kontekstā pēdējos divus gadus ir nepārtraukti dzirdami jaunumi par finansējumu ērtajā ātrās ēdināšanas trasē.Piemēram, Bagou nesen pabeidza pirmsA finansējuma kārtu desmitiem miljonu juaņu apmērā, un Cooking Bags arī pabeidza pirms A finansējuma kārtu gandrīz 10 miljonu juaņu apmērā.Turklāt Akuan Foods vēlas kļūt publiski pieejams pēc vairāku finansēšanas kārtu pabeigšanas.Tas ir pabeidzis 5 finansēšanas kārtas trīs gadu laikā kopš HiPot, tostarp Hillhouse Capital un citas labi pazīstamas ieguldījumu iestādes.
Liu Sjiņdzjans norādīja, ka "jauniem un progresīviem zīmoliem, kas ir saņēmuši finansējumu, ir noteiktas priekšrocības piegādes ķēdes, tehnoloģiju un lietotāju ieskatu ziņā.Piemēram, integrējot avotu piegādes ķēdi, optimizējot izmaksu līniju un uzlabojot patērētāju ēšanas pieredzi, izmantojot tehnoloģiskus sasniegumus utt., ir arī jāsaprot lietotāju vajadzības.Produkta pamatā esošā loģika ir nepārtraukta produktu optimizēšana, lai nodrošinātu ērtības, garšīgumu un rentabilitāti, un šie produkti, protams, labi darbojas dinamiskā pārdošanas un atpirkšanas likmju ziņā.
Spēļu tirgus segmenti
Žurnālists meklēja dažādas e-komercijas platformas un atklāja, ka šobrīd ir pieejams plašs ērtu un ātrās ēdināšanas produktu klāsts, tostarp pašsildošie karstie katli, makaroni, ātri pagatavojamie putraimi, iesmi, picas u.c., un kategorijām ir tendence uzrādīt dažādošanu un segmentāciju.Turklāt produktu garšas ir arī sīkāk iedalītas, piemēram, Liuzhou gliemežu nūdeles, Guilin rīsu nūdeles, Nanchang jauktās nūdeles un Changsha speķa jauktās nūdeles, ko uzņēmums izlaida atbilstoši vietējām īpatnībām.
Turklāt nozare ir paplašinājusi un iedalījusi arī ērtās un ātrās ēdināšanas patēriņa scenārijus, kas šobrīd ietver tādus patēriņa scenārijus kā vienas personas ēdināšana, ģimenes ēdiens, jauna nakts uzkodu ekonomika, āra ainas un kopmītņu koplietošana.Ainas.
Šajā sakarā Liu Sjiņdzjans sacīja, ka tad, kad nozare attīstās līdz noteiktam posmam, neizbēgams likums ir pāriet no plašas attīstības uz rafinētu darbību.Jaunajiem zīmoliem jāmeklē diferenciācijas ceļi no iedalītajiem laukiem.
“Pašreizējais nozares iedalījums un iterācija ir patērētāju puses modernizācijas rezultāts, kas liek ieviest inovācijas un modernizēt rūpniecisko pusi.Nākotnē visa ķīniešu pusfabrikāta sliežu ceļi nonāks vispusīgā un daudzdimensionālā konkurences situācijā, un produktu stiprums kļūs par galveno faktoru, lai uzņēmumi varētu veidot savu nozari.Barjeras atslēga."Džu Danpens teica.
Ķīnas Inženieru akadēmijas akadēmiķis profesors Sun Baoguo savulaik norādīja, ka pusfabrikātu un pat ķīniešu pārtikas turpmākās attīstības galvenais virziens ir četri vārdi, proti, “garša un veselība”.Pārtikas rūpniecības attīstībai jābūt vērstai uz garšu un veselību.
Faktiski ērtas un ātrās ēdināšanas veselīgināšana ir viens no rūpniecības modernizācijas un pārveidošanas virzieniem pēdējos gados, un daudzi uzņēmumi tehnoloģiskās iterācijas ceļā pāriet uz veselīgu pārtiku.Kā piemēru ņemiet ātri pagatavojamo nūdeļu kategoriju.Šāda veida uzņēmumu veselība galvenokārt izpaužas naftas samazināšanā un uztura palielināšanā.Saskaņā ar Jinmailang oficiālo ieviešanu, tas atbilst patērētāju vajadzībām “eļļas, sāls un cukura samazināšanai”, izmantojot gatavošanas tehnoloģiju bez cepšanas un FD liofilizēšanas tehnoloģiju.Papildus ātri pagatavojamām nūdelēm, ātrās ēdināšanas un ātrās ēdināšanas tirgū ir parādījušies daudzi jauni produkti un zīmoli, kas koncentrējas uz veselību, piemēram, ātri pagatavojamā vistu zupa, kas koncentrējas uz uzturu, aukstās nūdeles ar zemu tauku saturu konjac, jūras aļģu nūdeles utt.;visprogresīvākie zīmoli, kas koncentrējas uz veselību un zemu kaloriju daudzumu, piemēram, Super Zero, Orange Run utt.
Inovatīvi produkti nozīmē izmaksu pieaugumu.Persona, kas atbild par pārtikas pārstrādes rūpnīcu Henanā, žurnālistiem sacīja: "Lai izstrādātu jaunus veselīgus produktus, mūsu rūpnīca ir izveidojusi iekšējo laboratoriju pašu izstrādātu produktu un gatavās produkcijas testēšanai utt., bet tas arī rada izmaksas. palielinājies.”Cai Hongliang, zīmola Zihai katlu dibinātājs un priekšsēdētājs, reiz medijiem teica: "Lofācēšanas tehnoloģijas izmantošana ir palielinājusi saistītās izmaksas četras reizes."Liu Sjiņdzjans norādīja: "Laikmetā, kad paļaujas uz lielu hitu, lai uzvarētu pasauli. Agrāk uzņēmumiem bija nepārtraukti jāatkārto produktu līnijas, jāsamazina izmaksas un jāapmierina patērētāju pieprasījums, kas arī pārbauda uzņēmumu piegādes ķēdes iespējas."
Ir vērts atzīmēt, ka daudzi uzņēmumi ir sākuši uzlabot piegādes ķēdes.Saskaņā ar publisko informāciju, uzņēmumam Akuan Foods ir piecas ražošanas bāzes un tas sniedz OEM pakalpojumus daudziem labi zināmiem zīmoliem.Zihi Pot ir ieguldījis vairāk nekā duci augšupējo rūpnīcu, kuru mērķis ir dziļi piedalīties trauku un citu sastāvdaļu ražošanā un kontrolēt izmaksu efektivitāti.
Fang Ajian, Bagou dibinātājs un izpilddirektors, sacīja, ka, lai gan ēdināšanas standartizācijas tendence ir veicinājusi ērtību un ātrās ēdināšanas piegādes ķēdes optimizāciju, dažiem produktiem ātrās ēdināšanas sistēmai nav gatavu risinājumu attiecībā uz garšas atjaunošana;turklāt pastāv iepriekšējā posma rūpnīcas. Ilgtermiņa atkarības problēma un motivācijas trūkums atkārtot ražošanas procesu nozīmē, ka piegādes ķēdes jaunināšana ir jāpabeidz pieprasījuma pusei.Viņš teica: "Bagou pašlaik kontrolē galvenās ražošanas saites un samazina ražošanas izmaksas, izmantojot izmaksu izsekojamību un padziļinātu piegādes ķēdes pārveidošanu.Ar viena gada pūliņiem kopējās līgumslēgšanas izmaksas par visu produktu sēriju ir samazinātas par 45%.
Paātrinās konkurence starp vecajiem un jaunajiem zīmoliem
Reportieris pamanīja, ka pašreizējie ātrās ēdināšanas un ātrās ēdināšanas tirgus dalībnieki galvenokārt iedalās topošajos zīmolos, piemēram, Lamenshuo, Kongke un Bagou, un tradicionālajos zīmolos, piemēram, Master Kong un Uni-President.Dažādiem uzņēmumiem ir dažādas attīstības prioritātes.Šobrīd nozare ir iegājusi veselīgas konkurences attīstības stadijā starp jauniem un veciem zīmoliem.Tradicionālie zīmoli seko līdzi tendencēm, izlaižot jaunus produktus, savukārt jaunie zīmoli smagi strādā pie novatoriskām kategorijām un satura mārketinga, lai izvēlētos atšķirīgu ceļu.
Zhu Danpeng uzskata, ka tradicionālajiem ražotājiem jau ir zīmola efekts, mēroga efekts un nobriedušas ražošanas līnijas utt., un nav grūti ieviest jauninājumus, uzlabot un atkārtot.Jauniem zīmoliem joprojām ir jāīsteno pilnīga piegādes ķēde, kvalitātes stabilitāte, inovācijas jomā, pakalpojumu sistēmas jauninājumi, klientu noturības uzlabošana utt.
Spriežot pēc tradicionālo uzņēmumu darbības, tādi uzņēmumi kā Master Kong un Uni-President virzās uz augstāko līmeni.Šā gada sākumā Jinmailang laida klajā augstas klases zīmolu Ramen Fan;iepriekš Master Kong uzsāka augstas klases zīmolus, piemēram, "Suda Noodle House";Uni-President uzsāka virkni augstas klases zīmolu, piemēram, Man-Han Dinner un Kaixiaozao, un atvēra atsevišķu Oficiālo vadošo veikalu.
No jaunu zīmolu stratēģiju viedokļa Akuan Foods un Kongke izvēlas atšķirīgu ceļu.Piemēram, uzņēmums Akuan Foods ir izmantojis reģionālās īpatnības un laidis klajā gandrīz 100 preces, piemēram, Sichuan Noodles Series un Chongqing Small Noodles Series;Kongke un Ramen teica, ka ieiet salīdzinoši zilā okeāna tirgus segmentā, pirmais koncentrējas uz makaronu izstrādājumiem, bet otrais koncentrējas uz japāņu ramen.Runājot par kanāliem, daži jauni zīmoli ir uzsākuši tiešsaistes un bezsaistes integrācijas ceļu.Saskaņā ar Akuan Foods prospektu no 2019. līdz 2021. gadam tā tiešsaistes kanālu pārdošanas ieņēmumi būs attiecīgi 308 miljoni juaņu, 661 miljons juaņu un 743 miljoni juaņu, kas katru gadu palielināsies;bezsaistes tirgotāju skaits pieaug, attiecīgi 677, 810, 906 mājas.Turklāt, saskaņā ar Fang Ajian teikto, Bagou tiešsaistes un bezsaistes pārdošanas attiecība ir 3:7, un tā arī turpmāk izmantos bezsaistes kanālus kā galveno pārdošanas pozīciju.
“Mūsdienās ēdienkartes un ātrās ēdināšanas nozare joprojām tiek sadalīta, un šeit kultivē arī jauni zīmoli.Patēriņa scenāriji, patērētāju grupu dažādošana un kanālu sadrumstalotība joprojām rada iespējas jauniem zīmoliem izcelties.Liu Sjiņdzjans teica.
Xu Xiongjun žurnālistiem sacīja: "Neatkarīgi no tā, vai tas ir jauns zīmols vai tradicionāls zīmols, galvenais ir veikt labu darbu precīzas pozicionēšanas un kategoriju inovācijas jomā, kā arī apmierināt jauniešu patēriņa vēlmes.Turklāt nevar ignorēt labus zīmolu nosaukumus un saukļus.
Izlikšanas laiks: 15. decembris 2022