"Pēc tam, kad vēlu vakarā strādāju virsstundas, es esmu pieradis ēst karstu katlu vai pagatavot gliemežu nūdeļu paciņu, lai apmierinātu manu izsalkumu." Mengas kundze no Beiipiao ģimenes sacīja “China Business Daily” reportierim. Tas ir ērti, garšīgi un lēti, jo viņai patīk ērtības. ēšanas iemesls.
Tajā pašā laikā žurnālists atklāja, ka ērtības un ātrās ēdināšanas trase ir piesaistījusi kapitāla uzmanību. Nesen iesaiņotais ātrās ēdināšanas zīmols “Cooking Bag” un ērtais ātrās ēdināšanas zīmols “Bagou” ir secīgi pabeidzis jaunas finansēšanas kārtas. Saskaņā ar nepilnīgo reportiera statistiku, kopš pagājušā gada kopējais ērtības un ātrās ēdināšanas trases finansējums ir pārsniedzis 1 miljardu juaņu.
Daudzi intervējamie uzskata, ka straujajai ērtības un ātrās ēdināšanas attīstībai ir kaut kas saistīts ar ekonomiku, kas uzturas mājās, slinko ekonomiku un tehnoloģisko modernizāciju. Apakšplānošana ir kļuvusi neizbēgama.
Ķīnas pārtikas nozares analītiķis Zhu Danpeng uzskata, ka ērtībai un ātrās ēdināšanas tirgum nākotnē joprojām ir daudz attīstības iespēju. Viņš arī paziņoja: "Tā kā jaunās paaudzes demogrāfiskās dividendes turpina uzlikt, ērtības pārtikai būs straujas izaugsmes periods no 5 līdz 6 gadiem."
Karsts trase
“Agrāk, pieminot ērtības un ātrās ēdināšanas, ienāca prātā tūlītējās nūdeles un tūlītējās nūdeles. Vēlāk, kad gliemežu nūdeles kļuva populāras visā internetā, tās bieži tika iegādātas. Tas var būt saistīts ar biežu meklēšanu. E-komercijas platforma ieteica tūlītējus pārtikas produktus atbilstoši personīgajām vēlmēm. Es tikko sapratu, ka ir tik daudz jaunu zīmolu un plašu kategoriju klāstu, ”žurnālistiem sacīja Meng kundze.
Kā sacīja Meng kundze, pēdējos gados ērtības un ātrās ēdināšanas joma turpina paplašināties, un arvien vairāk spēlētāju piedalās. Saskaņā ar Tianyancha datiem, “ērtības pārtikā” darbojas vairāk nekā 100 000 uzņēmumu. Turklāt no patēriņa viedokļa ērtības un ātrās ēdināšanas pieauguma temps ir arī salīdzinoši acīmredzams. Saskaņā ar Xingtu statistiku, “6,18” reklāmas laikā, kas tikko beidzās, ērtības un ātrās ēdināšanas tiešsaistes pārdošanas apjomi salīdzinājumā ar iepriekšējā gada atbilstošo periodu palielinājās par 27,5%.
Straujo ērtības un ātrās ēdināšanas attīstību veicina dažādi faktori. Jiude Pozicionēšanas konsultāciju uzņēmuma dibinātājs Xu Xiongjun uzskata, ka “dividenžu ietekmē, piemēram, ekonomika, kas uzturas mājās, slinkā ekonomika un vienotā ekonomika, ērtība un ātrās ēdināšana pēdējos gados ir strauji palielinājusies. Tajā pašā laikā pats uzņēmums turpina ieviest ērtus un rentablus produktus, kas padara ērtības un ātrās ēdināšanas nozari parāda izpūtēju tendenci. ”
Liu Xingjian, Daily Capital dibinātājs, nozares labklājību attiecināja uz pieprasījuma un piedāvājuma izmaiņām. Viņš sacīja: “Pēdējos gados patēriņa paradumi ir mainījušies. Daudzveidīgs patērētāju pieprasījums ir pamudinājis parādīties vairāk jaunu produktu. Turklāt tas ir saistīts arī ar rūpniecības attīstību un tehnoloģisko uzlabošanu. ”
Aiz pieaugošā patērētāju pieprasījuma ērtības un ātrās ēdināšanas trase ir kļuvusi par 100 miljardu līmeņa trasi. CBNDATA publiskotajā ziņojumā “2021. gada ērtības un ātrās ēdināšanas nozares industrijas ziņojums” norādīja, ka paredzams, ka vietējais tirgus pārsniegs 250 miljardus juaņu.
Šajā kontekstā pēdējos divos gados ērtajā ātrās ēdināšanas trasē ir bijušas nepārtrauktas ziņas par finansējumu. Piemēram, Bagou nesen pabeidza desmitiem miljonu juaņu finansēšanas kārtas, un ēdiena gatavošanas maisi arī pabeidza gandrīz 10 miljonu juaņu finansēšanas kārtas. Turklāt Akuan Foods cenšas publiskot pēc vairāku finansēšanas kārtas pabeigšanas. Kopš Hipot, ieskaitot Hillhouse Capital un citas labi zināmas investīciju iestādes, tā ir pabeigusi 5 finansējuma kārtas trīs gadu laikā.
Liu Xingjian norādīja, ka “jauniem un progresīviem zīmoliem, kuriem ir ieguvusi finansējumu, ir noteiktas priekšrocības attiecībā uz piegādes ķēdi, tehnoloģijām un ieskatu lietotājiem. Piemēram, avota piegādes ķēdes integrēšana, izmaksu līnijas optimizēšana un patērētāju ēšanas pieredzes uzlabošana, izmantojot tehnoloģiskos sasniegumus utt., Ir arī jāsaprot lietotāju vajadzības. Produkta loģika ir pastāvīgi optimizēta produktu optimizēšana ērtības, garšīguma un rentabilitātes vajadzībām, un šie produkti, protams, labi darbojas dinamiskas pārdošanas un atpirkšanas likmju ziņā. ”
Spēļu tirgus segmenti
Žurnālists meklēja dažādas e-komercijas platformas un atklāja, ka šobrīd ir visdažādākie ērtie un ātrās ēdināšanas produktu klāsti, ieskaitot karsto podu, makaronu, tūlītēju putru, iesmus, picu utt., Un kategorijas parāda diversifikācijas un segmentēšanas tendenci. Turklāt arī produktu garšas tiek sadalītas vēl vairāk sadalītas, piemēram, Liuzhou gliemežu nūdeles, Guilin Rice nūdeles, Nančangas jauktās nūdeles un Changšas speķi jauktas nūdeles, kuras uzņēmums uzsāka par vietējām īpašībām.
Turklāt nozare ir arī paplašinājusi un sadalījusi ērtās un ātrās ēdināšanas patēriņa scenārijus, kas šobrīd ietver tādus patēriņa scenārijus kā vienas personas ēdiens, ģimenes pārtika, jaunas nakts uzkodu ekonomika, āra ainas un kopmītņu apmaiņa. Ainas.
Šajā sakarā Liu Xingjian sacīja, ka tad, kad nozare attīstās noteiktā posmā, tas ir neizbēgams likums, kas mainās no plašas attīstības uz rafinētu darbību. Jaunajiem zīmoliem ir jāmeklē diferenciācijas ceļi no apakšvienotiem laukiem.
“Pašreizējā nozares sadalīšana un iterācija ir patērētāja puses modernizācijas rezultāts, piespiežot inovācijas un modernizāciju rūpnieciskajai pusei. Nākotnē visa ķīniešu ērtības ēdiena sadalīšanas trase nonāks visaptverošā un daudzdimensionālā konkurences situācijā, un produkta stiprums kļūs par galveno faktoru uzņēmumiem, lai izveidotu savu nozari. Barjeras atslēga. ” Džu Danpengs sacīja.
Ķīnas inženierzinātņu akadēmijas akadēmiķis profesors Sun Baoguo savulaik norādīja, ka ērtības un pat ķīniešu ēdiena turpmākās attīstības galvenais virziens ir četri vārdi, proti, “aromāts un veselība”. Pārtikas rūpniecības attīstībai jābūt aromātu un orientētai uz veselību.
Faktiski ērtas un ātrās ēdināšanas veselība ir viens no rūpnieciskās modernizācijas un pārveidošanas virzieniem pēdējos gados, un daudzi uzņēmumi pāriet uz veselīgu pārtiku, izmantojot tehnoloģisko iterāciju. Kā piemēru ņemiet tūlītēju nūdeļu kategoriju. Šāda veida uzņēmumu veselība galvenokārt atspoguļojas, lai samazinātu eļļu un palielinātu uzturu. Saskaņā ar Jinmailanga oficiālo ieviešanu tas atbilst patērētāju vajadzībām “eļļas, sāls un cukura samazināšanai”, izmantojot 0 grāvēju gatavošanas tehnoloģiju un FD sasaldēšanas žāvēšanas tehnoloģiju. Papildus tūlītējām nūdelēm, ērtības un ātrās ēdināšanas tirgū ir parādījušies daudzi jauni produkti un zīmoli, kas koncentrējas uz veselību, piemēram, tūlītējā vecā vistu zupa, kas koncentrējas uz uzturu, zemu tauku saturu konjaka aukstās nūdeles, jūraszāļu nūdeles utt.; Progresīvi zīmoli, kas koncentrējas uz veselību un zemām kalorijām, piemēram, Super Zero, Orange Run utt.
Inovatīvi produkti nozīmē izmaksu pieaugumu. Persona, kas atbild par pārtikas pārstrādes rūpnīcu Henanā, žurnālistiem sacīja: "Lai izstrādātu jaunus veselīgus produktus, mūsu rūpnīca ir izveidojusi iekšējo laboratoriju pašattīstītiem produktiem un gataviem produktu pārbaudēm utt., Bet tas arī palielina izmaksas.” Zihai Pot zīmola dibinātājs un priekšsēdētājs Cai Hongliang plašsaziņas līdzekļiem savulaik sacīja: "Saldēšanas tehnoloģijas izmantošana ir palielinājusi saistītās izmaksas par četrām reizēm." Liu Xingjian norādīja: “Iepriekš paļaujoties uz lielu triecienu, lai uzvarētu pasaulē, uzņēmumiem ir nepārtraukti jāpārbāž produktu līnijas, jāsamazina izmaksas un jāievēro patērētāju pieprasījums, kas arī pārbauda uzņēmumu piegādes ķēdes iespējas.”
Ir vērts atzīmēt, ka daudzi uzņēmumi ir sākuši uzlabot savas piegādes ķēdes. Saskaņā ar sabiedrības informāciju, Akuan Foods ir piecas ražošanas bāzes un tie nodrošina OEM pakalpojumus daudziem pazīstamiem zīmoliem. Zihi Pot ir ieguldījis vairāk nekā duci augšpus rūpnīcās, kura mērķis ir dziļi piedalīties traukos un citās sastāvdaļās un kontrolēt izmaksu veiktspēju.
Fang Ajian, Bagou dibinātājs un izpilddirektors, sacīja, ka, lai arī ēdināšanas standartizācijas tendence ir virzījusi ērtības un ātrās ēdināšanas ķēdes optimizāciju dažiem produktiem, ātrās ēdināšanas piegādes sistēmai nav gatava risinājuma garšas atjaunošanas ziņā; Turklāt augšpusē esošajām rūpnīcām pastāv ilgtermiņa atkarības problēma un motivācijas trūkums ražošanas procesa atkārtošanai nozīmē, ka piegādes ķēdes jauninājums ir jāpabeidz pēc pieprasījuma puses. Viņš sacīja: “Bagou šobrīd kontrolē galvenās ražošanas saites un samazina ražošanas izmaksas, izmantojot izmaksu izsekojamību un padziļinātu piegādes ķēdes transformāciju. Viena gada centienos visas produktu sērijas kopējās līgumslēdzējas izmaksas ir samazinātas par 45%. ”
Veco un jauno zīmolu konkurence paātrinās
Žurnālists pamanīja, ka pašreizējie ērtības un ātrās ēdināšanas tirgus dalībnieki galvenokārt tiek sadalīti tādos jaunos zīmolos kā Lamenshuo, Kongke un Bagou, kā arī tradicionālie zīmoli, piemēram, Master Kong un Uni-prezidents. Dažādiem uzņēmumiem ir atšķirīgas attīstības prioritātes. Pašlaik nozare ir iestājusies par veselīgas konkurences attīstības stadiju starp jauniem un veciem zīmoliem. Tradicionālie zīmoli seko tendencei, palaižot jaunus produktus, savukārt jaunie zīmoli smagi strādā pie novatoriskām kategorijām un satura mārketingu, lai izvēlētos diferencētu ceļu.
Zhu Danpeng uzskata, ka tradicionālajiem ražotājiem jau ir zīmola efekts, mēroga efekts un nobriedušas ražošanas līnijas utt., Un nav grūti ieviest jauninājumus, jaunināt un atkārtot. Jauniem zīmoliem joprojām ir jāveic pilnīga piegādes ķēde, kvalitātes stabilitāte, skatuves jauninājumi, pakalpojumu sistēmas jaunināšana, klientu lipīguma uzlabošana utt.
Spriežot pēc tradicionālo uzņēmumu darbībām, tādi uzņēmumi kā Master Kong un Uni-prezidents soļo augstākās klases virzienā. Šī gada sākumā Jinmailangs uzsāka augstākās klases zīmola ramen fanu; Iepriekš Master Kong uzsāka augstākās klases zīmolus, piemēram, “Suda Noodle House”; Uni-prezidents uzsāka virkni augstas klases zīmolu, piemēram, “Man-han vakariņas” un “Kaixiaozao”, un atvēra atsevišķu oficiālu flagmanu veikalu.
No jaunu zīmola stratēģiju viedokļa Akuan Foods un Kongke izvēlas diferencētu ceļu. Piemēram, Akuan Foods ir atsavinājis reģionālās īpašības un uzsācis gandrīz 100 priekšmetus, piemēram, Sichuan Nūdeļu sērijas un Chongqing mazo nūdeļu sērijas; Kongke un Ramen teica, ka viņi iekļūst salīdzinoši zilā okeāna tirgus segmentā, bijušais koncentrējas uz makaroniem, bet otrais koncentrējas uz Japānas ramenu. Kanālu ziņā daži jauni zīmoli ir sākuši tiešsaistes un bezsaistes integrācijas ceļu. Saskaņā ar Akuan Foods prospektu, no 2019. līdz 2021. gadam tā tiešsaistes kanālu pārdošanas ieņēmumi būs attiecīgi 308 miljoni juaņu, 661 miljonu juaņu un 743 miljoni juaņu, kas gadu no gada palielināsies; Bezsaistes izplatītāju skaits palielinās attiecīgi 677, 810, 906 mājas. Turklāt, pēc Fangas Ajianas teiktā, Bagou tiešsaistes un bezsaistes pārdošanas koeficients ir 3: 7, un tā turpmāk turpinās izmantot bezsaistes kanālus kā galveno pārdošanas pozīciju nākotnē.
“Mūsdienās ērtības un ātrās ēdināšanas rūpniecība joprojām tiek sadalīta, un šeit tiek kultivēta arī jauni zīmoli. Patēriņa scenāriji, patērētāju grupu dažādošana un kanālu sadrumstalotība joprojām rada iespējas jauniem zīmoliem izcelties. ” Teica Liu Xingjian.
Xu Xiongjun žurnālistiem sacīja: “Neatkarīgi no tā, vai tas ir jauns zīmols vai tradicionāls zīmols, pamatā ir labs darbs precīzi pozicionēšanā un kategorijas jauninājumos, kā arī rūpēties par jauniešu patēriņa vēlmēm. Turklāt nevar ignorēt labus zīmolus un saukļus. ”
Pasta laiks: Decembris-15-2022