Ūdens vannas tipa horizontālajam divu vārpstu homogenizatoram ir raksturīga iezīme:četru slāņu struktūraIekšējā siena ir izgatavota nopārtikas kvalitātes nerūsējošais tēraudsar pilnībā spoguļpulētu apdari, lai samazinātu mīklas pielipšanu pie iekšējās sienas. Ārējais ūdens vannas apvalks ļauj ievadīt aukstu ūdeni, unprecīza mīklas temperatūras kontroletiek panākts, regulējot ūdens temperatūru (vai tilpumu), kas ieplūst apvalkā.
Ūdens vannas apvalka ārpusē atrodas izolācijas slānis, kam seko aizsargājošs ārējais slānis (parastajiem horizontālajiem homogenizatoriem parasti irviena slāņa struktūra(Mīcīšanas procesā apkārtējās vides temperatūras izmaiņas izraisa mīklas temperatūras svārstības, un mīklas temperatūra homogenizācijas laikā arī dažādās pakāpēs paaugstināsies.)
Pētījumi liecina, ka mīklas temperatūra būtiski ietekmēūdens absorbcija miltos, glutēna veidošanās, un glutēna iekapsulēšana cietes granulās mīcīšanas procesā, kas ievērojami ietekmē žāvētu nūdeļu kvalitāti. Tāpēc ir ļoti svarīgi stiprināt mīklas temperatūras kontroli mīcīšanas laikā.
Lai panāktu precīzu mīklas temperatūras kontroli, akarstā un aukstā ūdens sistēmair nepieciešams. Vasarā augsta temperatūra atdzesēs cirkulējošo ūdeni, bet ziemā zema temperatūra to sildīs (karstā un aukstā ūdens sistēmas siltuma avotu nodrošinās klients). Homogenizatora izplūdes atverē tiek izmantotsregulējami vārti; homogenizācijas laiku var regulēt, mainot izplūdes vārtu augstumu ražošanas laikā.
Publicēšanas laiks: 2026. gada 25. aprīlis